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Corbières Boutenac et La Clape sont les valeurs montantes du Languedoc. Dans la hiérarchie régionale, ils occupent le sommet de la pyramide. Faibles rendements, conditions de production strictes, cépages régionaux, les vins issus de ces terroirs représentent l’expression la plus haut de gamme du Languedoc.
Profitez d’une pause gourmande pour découvrir avant tout le monde les futures stars du Languedoc.
Posez vos valises au milieu des vignes dans le cadre privilégié au cœur du massif de La Clape. Soyez les premiers à bénéficier des tous nouveaux aménagements du Château de l’Hospitalet pour un accueil encore plus luxueux.
Partez à la découverte de Corbières Boutenac. L’appellation a été reconnu cru depuis 2005 pour la qualité de son terroir. David LATHAM vous accueillera au Château Saint Estève pour une dégustation. Visitez les chais de cette magnifique bâtisse en pierres encore empreints des récits de voyage de Henry de Monfreid, ancêtre de la famille, célèbre aventurier et écrivain.
Profitez de votre séjour sur le domaine pour visiter le chais de vinification et d'élevage, Fameux porte-étendard de Gérard BERTRAND, vigneron incontournable du Languedoc, le Château est un hymne à l’art de vivre languedocien.
Le Château est situé au cœur du vignoble de La Clape, la plus jeune AOC du Languedoc. Dans l’antiquité, ce terroir était une île battue par les vents. Aujourd’hui, l’appellation a su conserver la beauté sauvage et émouvante de ses origines insulaires.
Prenez tout le temps nécessaire de venir à la rencontre de Peter et Suzan Close qui vous feront déguster les vins du domaine.
Récompensé par un BIB Gourmand au Guide Michelin en 2007, David Prevel et son équipe vous accueilleront soit à l'ombre de la terrasse couverte soit dans deux salles au design épuré et contemporain.
Inspiré par les recettes languedociennes de Paule Bertrand, le chef Laurant Chabert propose une carte de terroir, composée de plats mitonnés en cocotte, grillés et rôtis au feu de bois. La cuisine s’invite dans la salle pour un show cooking face aux convives. Les produits de terroir et de saison sont sélectionnés chez des producteurs locaux attentionnés qui partagent le goût de l’excellence.
Avec 2 étoiles au Guide Michelin, le restaurant accède à la reconnaissance. Lionel GIRAUD présente une cuisine d’excellence, méticuleuse, à l’image du terroir narbonnais
Partez à la découverte des vignobles qui réinventent l'avenir du vin en puisant dans leur histoire. De la Malepère à Saint-Émilion, ce voyage vous invite à explorer des domaines bio qui redonnent vie à des cépages rares et revisitent les grands terroirs du Sud-Ouest et de Bordeaux. Participez à des ateliers exclusifs consacrés à la résurrection du Bouysselet, cépage historique de Fronton, et à la redécouverte de la diversité variétale comme source de nouvelles expressions aromatiques. Rencontrez des vignerons visionnaires qui allient héritage, innovation et engagement environnemental pour façonner les vins de demain. Un parcours unique au cœur de ces grands vignobles français, entre patrimoine vivant et nouvelles perspectives pour le vin bio.
Date de départ : Mercredi 27 janvier 2027
tarif en Chambre double : 990 € HT - 1188€ TTC (TVA 20%)
tarif en Chambre individuelle : 1060 € HT - 1272 € TTC
Les tarifs comprennent :
Le tarif ne comprend pas :
Condition annulation :
Séjour réalisé à partir de 4 personnes inscrites (si le nombre de 4 personnes n'est pas atteint, les organisateurs se réservent le droit d'annuler ce séjour). Un remboursement sera réalisé aux personnes déjà inscrites.
Possibilité d'organiser un transfert vers l'aéroport de Toulouse Blagnac
Embarquez pour un voyage au cœur des légendes cathares, où les citadelles royales de Quéribus, Aguilar et Peyrepertuse se dressent fièrement entre ciel et garrigue, témoins d’une histoire épique. Votre escapade, rythmée par des nuits paisibles à la Maison d’Hôtes de Fontfroide, s’enrichit de dégustations authentiques à la Cave d’Embres et Castelmaure, où les vins des Corbières révèlent leur caractère sauvage et ensoleillé. Une immersion entre patrimoine médiéval, paysages à couper le souffle et saveurs locales, pour une expérience inoubliable au pays des Cathares.
Vignoble mondialement connu, Chateauneuf du Pape est un terroir incontournable quand on se balade dans le vignoble des Côtes du Rhône.
C'edst l'un de ses vignerons : le Baron Pierre Leroy de Boiseaumarié qui a fondé le système français des Appellations d'Origine Controlée au début du XXème Siécle.
Aujourd'hui, les vignerons de Chateauneuf du Pape parcourrent le monde entier pour faire reconnaître la grande qualité de ce terroir.
Venez partager avec eux le secret des 13 cépages de Chateaunefu du pape.
(prix par personne, le prix peut évoluer en fonction de la saison et de la disponiiblité de nos partenaires)
Séjour 1 nuit / 2 jour
Explorez le cœur du Languedoc à travers une sélection de domaines reconnus pour leur sens de l'accueil et leur engagement à faire découvrir les vins bio bien au-delà de la dégustation. De l'atmosphère conviviale du Domaine Virgile Joly aux paysages spectaculaires des Terrasses du Larzac et du Pic Saint-Loup, ce séjour met en lumière des vignerons qui ouvrent les portes de leur univers avec générosité et authenticité. Au fil des rencontres, découvrez comment l'œnotourisme est devenu un véritable outil de transmission des valeurs du vin bio, du terroir et du métier de vigneron. Entre dégustations commentées, échanges privilégiés et déjeuners au cœur des vignobles, chaque étape est pensée pour créer une relation directe avec celles et ceux qui élaborent les vins. Une expérience immersive qui révèle toute la richesse humaine et culturelle du vignoble languedocien.
Date de départ : Mercredi 27 janvier 2027
tarif en Chambre double : 460 € HT - 552 € TTC (TVA 20%)
Tarif en Chambre simple : 510 € HT - 612 € TTC (TVA 20%)
Les tarifs comprennent :
Le tarif ne comprend pas :
Les extras éventuels lors de l'hébergement
Les frais de transactions, frais de changes éventuels (suivant mode de réservation)
Le paiement complet du séjour sera réalisé au moment de la confirmation par le client
Condition annulation :
Séjour réalisé à partir de 4 personnes inscrites (si le nombre de 4 personnes n'est pas atteint, les organisateurs se réservent le droit d'annuler ce séjour). Un remboursement sera réalisé aux personnes déjà inscrites.
